作为四川人，火锅是我们日常生活中必备的美食。朋友聚会，节日家庭团聚等等，都会选择火锅。所以四川人对待火锅的态度很就不一样，对火锅的质量也越来越高。火锅的味道都知道四川人会要求麻辣味大一些，也就是口味非常重。一般沿海地区的人都吃不了川味火锅，那么今天小编就给大家带来四种颜色丰富，味道麻辣的川味火锅。

1、耗儿鱼火锅

耗儿鱼是一种海产鱼，是很多人都喜欢食用的一种鱼类。耗儿鱼可以说是比较可怜，很多人都不把它看做海鲜。从海外来的人看见了都会说在他们当地坏了只用来当做是肥料食用。不过耗儿鱼做成火锅配料确实一绝，让耗儿鱼身价一下就提升起来了。耗儿鱼的皮比较厚并且肉质粗糙，但是这种鱼刺少并且吃起来口感不错。耗儿鱼火锅在现在是比较流行的一种吃法，麻辣鲜香，鱼肉不腥让很多人喜不胜喜。

2、串串火锅

这种火锅就是用竹签串起来的食物，放在火锅里面烫来吃的，为什么要用竹签串起来呢？这样更方便拿来吃的，有没有时候觉得食物放在普通火锅里烫好了以后，去夹的时候会烫手呢！这样串起来的食物就不会烫手了。不知道这种吃饭怎么创新起来的，而流传到现在，成为特色火锅美食。

3、经典大骨鸳鸯锅

经典大骨鸳鸯锅是我和朋友一起吃火锅时非常喜欢点的。因为我不太能够吃辣，因此每次朋友们也就只能将就我点个鸳鸯锅。大骨熬制的汤底非常的浓郁，让煮出来的菜更加的好吃。大骨鸳鸯锅外观看起来就先来是一个八卦图一样颜色分明，让人一看就喜欢。鸳鸯锅非常适合一家人一起吃时点的汤锅，无论是爱吃辣的年轻人还是口味清淡的老年人。

4，四川传统火锅

传统的火锅虽然没有什么新意，但是我觉得每次还是吃这些普通的火锅是最好的。没有其他形式的外表面来影响火锅本身的味道，味道达到了最佳就行了，不要那些妖艳货色的外表，味道麻辣，颜色亮丽就够了，吃多了创新火锅，回来还是觉得这些传统的味道更好。不过值得一提的是这道传统火锅的花椒一般都放很多，让外地人的感觉就是太麻了。