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话题破亿,省钱当道!这5种新场景正攻占火锅界

2022-12-06| 来源:互联网| 查看: 317| 评论: 0

摘要: 本文,火锅餐见盘点出火锅店5大新消费场景,希望带来启发。当人们不能远行近日,大龙燚在上海开启首家天台......

疫情下,消费者行为发生了翻天覆地的变化,他们更愿意为“不一样的场景”买单。

本文,火锅餐见盘点出火锅店5大新消费场景,希望带来启发。

当人们不能远行

“露营风”成了最后的倔强

近日,大龙燚在上海开启首家天台露营主题火锅,和往日大龙燚的风格差别很大。

打卡的网友说,店内是各种的老成都市井烟火气,最适合拍照留念,天台是一顶顶小帐篷,每顶帐篷门口挂着小灯串,火锅摆在里边,氛围感十足,也是情侣约会的好地方。

据服务员小姐姐说,露营帐篷位置有限,抢购火热,需要提前一周预约。

其实,大龙燚火锅今年曾几度推出露营主题礼盒套餐,在不同城市也推出露营相关主题的门店。又如珮姐、川西坝子、大斌府等,也都解锁了“露营、踏青、郊游”等多种场景,推出相关外卖套餐。

更有甚者,如台北路上的顶鼎灶瓦碳老火锅,直接融合当今大热的露营风,在街道边上就搭起了帐篷,营造出一方世外桃源。

三五好友窝在其中涮火锅,帐篷外车水马龙,帐篷内火锅沸腾,气氛感十足。

当出远门、去旅游成为了一种困扰,选择近郊露营、帐篷则成了最后的倔强。从远行到近郊,从近郊到街头,从街头到天台,以及帐篷火锅、露营套餐等等。

把火锅从室内搬到室外,甚至带向露营,尤其是像大龙燚这种在原有基础上“加点场景”,还算比较容易。困难在于,如何能在食材、锅底本身保证原有的风味。

所以,餐饮人还需根据实际情况尝试搭载这趟车,切不可大范围冒进。火锅人要做的则是,为消费者寻找更合适露营的食材、锅具、携带方式等等,有表也得有里。

从地铁火锅到飞机餐厅

看火锅能“跑”多远?

今年8月,火锅餐见发现郑州正弘城新开了一家怪小二现烹牛蛙火锅,有意思的是,整个门店采用的是地铁风的装修。

排号处,像是售票口,进店口像是地铁闸机,在店里,内墙做成地铁的样子,电子屏做的玻璃窗上,一直在飞快闪过重庆美景;

还有“沙坪坝站”、“长江索道”、“勒是雾都”、地铁线路图以及各种走心文案做装饰,无不彰显着重庆未味道,吸引了大批年轻人排队打卡。

可是,哪里又仅仅只是地铁风格呢!火锅巴士风、落日天空餐厅营造的飞机打卡场景等等,更是层出不穷。

2022年5月,由大龙燚和欢乐派KTV联合打造的全国首辆火锅主题巴士在成都正式上线。火锅巴士票价89元,每票可支持2~3位消费者用餐。一边吃火锅,一边领略沿途夜景,营造出“美食+交通+旅游”跨界融合的夜间消费新场景。

你以为结束了吗?本月11日左右,该集团的火锅巴士携手夜游锦江推出“成都浪漫夜·城市水陆游”主题产品。从陆地到水上,从白天到夜晚,把火锅巴士风玩出了新高度。

同样,在成都有一家超级浪漫的落日天空餐厅,在天台直接打造出了1:1的飞机打卡点,在里边可以直接cosplay机长体验VR驾驶飞机,周边是浓浓的热带洞穴元素。

椰树、浴池、帐篷、星空球、热带植物、飞机、落日等,堪称出片的圣地,再配上一份美食,一个舒适的下午茶,惬意无比。

就这样从“火锅巴士风”到“地铁风”,甚至出现了“飞机风“、“游轮风“,一个又一个餐饮人、火锅人与交通工具看对了眼。

衣、食、住、行是人类生活必要的四大元素, 火锅人完美地把行与食融合在了一起,看似很不相配,但却让火锅“走”了起来,变成了真正的“行走的火锅”,在体验感上做到了极致。

“行走的火锅”看起来非常新鲜,博人眼球,极大丰富了火锅的消费场景,但火锅到底能“走”多远?时间会告诉我们答案。

围炉火锅风越刮越大

能冲撞出激烈的火花吗?

今年进入秋冬之际,“围炉煮茶”迅速火遍了全网。截止目前,某音上,它的话题量已达到10亿+,某书上,甚至成了官方话题,话题浏览量达近千万+,笔记也达到了5W余条。

可是,围炉煮茶真的百搭,属性极其强,因为烧烤、火锅、小吃等一闻其声,纷纷都加入到了其中。

前不久,重庆的云端野炊营地推出的“围炉火锅宴“,就同时满足火锅、烧烤、煮茶、烫酒、取暖五大需求,相关宣传内容在社交平台上非常吸引眼球。

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据了解,在上海、广州、成都等一线和新一线城市,围炉煮茶的热度正不断攀升。可是值得注意的是,围炉煮茶看似搭建成本很低,仪式感很满,但痛点也不少。

首先,围炉煮茶的范式性价比不高。第二,围炉煮茶消费时间长、翻台率低。特别是室内的围炉风,很多店铺会选择”限人" ”限时“。

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